Ingredientes :
2 tazas (250 g) de harina de pan blanca fuerte, más un poco más para amasar
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura instantánea de acción rápida
1 cucharada de mantequilla ablandada
2 cucharadas de yogur griego
150 ml de agua fría
2 cucharadas de mantequilla derretida
2 cucharaditas de puré de ajo
2 – 3 cucharaditas de cilantro picado
Aceite de oliva para freír
INSTRUCCIONES :
En un tazón grande, mezcle la harina, la sal y la levadura. Añade la mantequilla blanda, el yogur griego y la mayor parte del agua (retén un poco en caso de que no lo necesites todo…)
Con una cuchara de madera, revuelva todo hasta que comience a formarse una masa, agregue un poco más de agua a la vez si es necesario; lo que busca es una masa suave, ligeramente pegajosa pero manejable.
Usa tus manos para terminar de unir todo, luego transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada. Amasar durante 5 a 10 minutos hasta que la masa esté suave, elástica y maleable.
Engrase ligeramente un bol grande y coloque la masa en él. Cubrir con un paño de cocina (o film transparente ligeramente engrasado) y dejar reposar hasta que al menos duplique su tamaño (el mío tardó un par de horas, dependerá del calor de tu habitación).
Incline la masa nuevamente sobre una superficie enharinada, doble continuamente la masa hacia adentro hasta que se haya eliminado todo el aire nuevamente. Divide la masa en seis trozos iguales.
Extienda cada pieza con un rodillo formando un círculo de aproximadamente 4,5 a 5 pulgadas de diámetro, colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o papel para hornear y déjelas reposar durante 30 a 45 minutos (los panes planos comenzarán a subir nuevamente). ).
Mezcle la mantequilla derretida,
el puré de ajo y el cilantro picado en un tazón pequeño. Dejar de lado.
Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Retire con cuidado cada pan plano del papel y fríalo durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados e inflados (podría colocar dos a la vez en mi sartén).
Retirar del fuego y untar con mantequilla de ajo y cilantro antes de servir.