Introducción
Esta receta de carne de cerdo asada con patatas es un plato delicioso y reconfortante que seguramente te hará agua la boca. El cerdo se asa lentamente en el horno, lo que le da un sabor jugoso y tierno, mientras que las patatas se cocinan a la perfección en los jugos de la carne. ¡Prepárate para disfrutar de un festín culinario con esta receta española clásica!
Ingredientes:
- 1 kg de carne de cerdo (paleta, pierna o lomo)
- 4 patatas grandes, peladas y cortadas en trozos grandes
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 taza de caldo de pollo o cerdo
Modo de preparo:
Precalienta el horno a 180°C (350°F). En un bol, mezcla el pimentón, el comino, el tomillo, el ajo picado, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva para hacer una pasta. Unta la pasta de especias sobre la carne de cerdo, asegurándote de cubrirla bien por todos lados. En una bandeja para horno grande y resistente al calor, coloca las patatas en el fondo. Rocía las patatas con un poco de aceite de oliva y sazónalas con sal y pimienta al gusto. Coloca la carne de cerdo sobre las patatas y añade las hojas de laurel. Vierte el vino blanco y el caldo de pollo o cerdo alrededor de la carne. Cubre la bandeja con papel de aluminio y colócala en el horno precalentado. Hornea durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna y cocida por completo. Puedes retirar el papel de aluminio durante los últimos 30 minutos para dorar la carne y las patatas. Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de cortar la carne en rodajas.
Dicas:
Puedes añadir zanahorias, cebollas o cualquier otra verdura de tu elección a la bandeja para hornear para darle aún más sabor al plato. Asegúrate de verificar la temperatura interna de la carne para asegurarte de que esté completamente cocida; debe alcanzar los 70°C (160°F). Sirve este delicioso cerdo asado con patatas con una ensalada fresca y pan crujiente para una comida completa y satisfactoria. ¡Disfruta de este plato tradicional español con una copa de vino tinto!